Se hai provato almeno una volta la cucina giapponese, lo avrai visto di certo: una salsina densa, color verde acido e spesso evitata da tutti e provata dai più temerari. Il wasabi, 山葵, che viene anche chiamato ravanello giapponese, è pianta originaria del Giappone che cresce in maniera spontanea vicino ai fiumi, specie nelle zone […]
Il Risotto…per cominciare
Il risotto. Quello cremoso, all’onda si dice. Pieno di amido e mantecato rigorosamente con il burro! Sono nata a Vicenza ma le origini sono veronesi e per i veronesi il risotto è uno dei punti cardinali della cucina (insieme alla pearà, love). Quindi la domenica a pranzo, a casa mia, il risotto imperava: si faceva […]
Come combatto la paura – velutata di porri e zafferano
SE FOSSI UNA PERSONA CHE PREVEDE E SI ORGANIZZA ADESSO AVREI GIÀ UN PIANO. SE FOSSI UNA PERSONA CHE PIANIFICA ADESSO NON AVREI PAURA. SE FOSSI UNA PERSONA CHE PROGRAMMA ADESSO SAPREI COSA MI ASPETTA E MI SAREI PREPARATA. Invece sono io. E io improvviso, rischio, ignoro e spero. Spero che la provvidenza mi aiuti. […]